涼拌蕎麥麵

食材用料：

• 山藥

• 海苔

• 秋葵

• 滑子菇

• 生抽

• 蕎麥麵

• 日式醬油/蕎麥麵專用醬油

食譜做法：

1.山藥蒸熟壓成泥；海苔剪成細絲；秋葵切成片用沸水汆燙3分鐘瀝乾水分；滑子菇入油鍋煸炒一下，用適量生抽調味

2.蕎麥麵如普通下麵方式煮熟，撈出後用冷水沖洗至滑爽浸入冰水，15分鐘後撈出瀝乾水分裝盤，擺上各種拌料，淋上日式醬油/蕎麥麵專用醬油拌食

食譜小貼士：

這是一種很日式的吃法，如果不習慣山藥泥可以不加；秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，切開後會有類似於山藥一樣的粘液，很多人不喜歡，可選其他材料代替；滑子菇超市有賣即食裝的，比較方便。