標籤: 醃制

食材用料： 臘豬手 鮮豬手 冬筍 食譜做法： 1.將臘豬手和鮮豬手洗乾凈備用 2.冬筍提前一天晚上用

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食材用料： 新鮮童子雞 半個 火腿 竹筍 扁尖筍 百葉結 蔥 少許 薑 少許 雞粉 少許 紹酒 適量

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食材用料： 咸豬肉 100克 鮮豬後腿肉 100克 竹筍 200克 百葉結 80克 蔥 薑 適量 食

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食材用料： 竹筍 8根 豬腳 2個 咸肉 一塊 雞架 一個（或骨頭） 食譜做法： 1.竹筍去皮切滾刀

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食材用料： 紅皮蘿卜 1個 鹽 適量 生抽 少量 黑醋 少量 辣椒麵 少量 花椒麵 少量 白糖 少量

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食材用料： 咸豬腿肉 250克 鮮豬筒骨肉 650克 春筍 2根 萵苣 4根 薑 1/2塊 黃酒 2

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食材用料： 春筍 半斤 鮮肉排骨 1斤 咸五花肉 半斤 食譜做法： 1.將肉洗乾凈,切塊入砂鍋,加入

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食材用料： 咸豬肉 100克 鮮豬後腿肉 100克 竹筍 80克 百葉結 40克 蔥 少許 薑 少許

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食材用料： 乾尖椒末 50克 花椒 20克 植物油 80克 鹽 3克 食譜做法： 1.準備乾尖椒末與

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食材用料： 新鮮鴨蛋 100個 密封袋 若乾 鹽 適量 高度白酒 1湯碗 食譜做法： 1.1將洗乾凈

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