番茄雞蛋麵疙瘩

食材用料：

• 麵粉 150g

• 冷水 155g

• 鹽 1/4小匙

• 番茄 1個

• 雞蛋 2隻

• 高湯 1大碗

• 鹽 適量

食譜做法：

1.麵粉和鹽混合，將水倒入

2.用刮刀順一個方向將麵糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常溫下靜置15分鐘

3.麵糊靜置的時候，將番茄洗凈去皮切丁，雞蛋打散

4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸

5.用勺子將麵糊舀入鍋中

6.放入西紅柿丁煮沸，將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中，煮沸即可出鍋

食譜小貼士：

1.用勺子將麵糊舀入鍋中的時候，可以用刮刀或者筷子輔助，滴下一部分麵糊之後馬上鏟斷，不然很容易掉一大塊麵糊下去。
2.我用的是前一天煮肉骨頭的高湯，如果沒有高湯，可以直接用清水替代，不過味道就沒那麼香啦。