圓子紅豆羹

食材用料：

• 紅豆 100克

• 糯米粉 60克

• 清水 1500ml

• 清水 40ml

• 冰糖 30克

食譜做法：

1.糯米粉中逐漸加入40ml清水

2.和成不黏手的麵團

3.分成1cm大小揉成圓子

4.入沸水中煮熟3分鐘左右，撈出後泡在涼水裡備用

5.紅豆清洗乾凈放入鍋中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分鐘左右，其間要不停攪拌以免糊鍋

6.煮至紅豆開花軟爛後加入冰糖，大火催煮10分鐘，使其翻沙變濃稠，最後加入煮好的圓子，關火

食譜小貼士：

1.紅豆可以事先浸泡1小時，煮時就用浸泡的水，這樣可以更節省火力。但不必泡太長時間，否則煮出的紅豆沙不夠紅潤。
2.也可以用電鍋或是壓力鍋來做，不用觀察鍋，等煮好後
3.紅豆有清心養神、健脾益腎之功效。中醫專傢認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆沙，對於水腫有著非常好的食療功效。
4.糖的份量也可以稍多些，口感更好喝（我這個是減肥版）。