香菇田園蔬菜粥

食材用料：

• 隔夜飯 1碗

• 乾香菇 8朵

• 玉米粒 50克

• 豌豆 50克

• 鮮蝦 50克

• 薑絲 少許

• 花椒粉 1/4茶匙（1克）

• 糖 1/4茶匙（1克）

• 鹽 1茶匙（5克）

• 雞精 1/4（1克）

• 香油 1/4（1ml）

食譜做法：

1.將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，玉米粒和豌豆洗凈備用。鮮蝦去外殼後，從背部剔除砂線

2.將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和薑絲醃制10分鐘。把泡發的香菇洗凈切絲

3.鍋中倒入清水大火燒開後，倒入隔夜飯用勺子攪散，鍋中放入一把勺子，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘後，倒入香菇絲煮5分鐘，再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味

食譜小貼士：

在浸泡香菇時，往溫水中加入少許糖，泡發之後的香菇在烹飪後的味道更加鮮美。
煮粥時，鍋中放一把勺子，可以改變水的沸騰方向，因此可以避免溢鍋的麻煩。