食材用料:
蒸熟的細麵
水發香菇切絲
熟冬筍絲
綠豆芽
五花肉
青蒜絲
蔥絲
薑
鮮醬油
紹酒
味精
白胡椒粉
烹調油
香油
食譜做法:
1.炒勺上火燒熱註入少許底油,下入五花肉絲煸炒。
2.把肉絲炒變色後放入蔥絲薑絲炒香。
3.蔥薑炒香後烹入紹酒,然後再烹入醬油炒勻。
4.放入香菇絲和筍絲炒勻。
5.炒勻後撒入少許胡椒粉。
6.撒入少許味精提鮮。
7.然後倒入麵條炒勻。
8.把麵條炒勻炒透後放入豆芽菜炒勻。
9.出鍋前淋入少許香油。
10.最後撒入少許青蒜絲。
11.炒勻後便可出鍋碼盤。
食譜小貼士:
炒麵特點;色澤油潤、味道濃香、麵條筋道、非常可口。
溫馨提示;
1、選擇麵條時建議使用細麵條為好,如蒸熟暫時不用可冷藏保存,一般保存一周沒問題。
2、用五花肉絲可不必漿制,直接炒就可以。如用瘦肉要進行漿制。
3、由於炒麵時使用醬油,因此制作此款炒麵可不必再放鹽。
4、如喜歡吃蒜,可以在出鍋前撒入少許蒜末。
5、炒的過程中,為使麵條不至於很乾燥,可適當放少許清水。
大炒勺的這款家常麵食“香菇炒麵”就做好了,供朋友們參考!
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