食材用料:
義大利麵(管麵、螺旋麵、彎管麵,車輪麵都可以)
切達芝士 3片
馬蘇裡拉芝士 150g 50g
培根 3條
白醬
黑胡椒
法香碎
西蘭花 適量
麵粉 1大勺
淡奶油 60ml
黃油 20g
牛奶 50ml
高湯 100ml
鹽 適量
食譜做法:
1.先準備一鍋開水,把西蘭花過水,撈出一旁備用
2.在前麵的水裡倒入小勺橄欖油和適量的鹽(約水量的1%),煮開後倒入義麵,約煮5分鐘
3.時間到後撈起,拿少許橄欖油拌下
4.把培根在平底鍋內略微煎一會,其中一片需要煎的時間長點,培根片有脆的感覺即可,放一旁備用
5.150g馬蘇刨絲(現在有現成的馬蘇絲售的),時間長的那片培根切成和馬薩差不多大的碎粒,西蘭花剁碎,混合待用
6.2片略煎的培根切小片,待用
7.平底鍋放入黃油融化,倒入一勺麵粉,炒至有香味
8.開小火,在7內倒入分次的高湯拌勻,需要一點點的加入,要不油麵醬容易有結塊
9.在麵醬內倒入牛奶和淡奶油,拌勻,加入適量的鹽,煮開成為白醬
10.在白醬呢加入切達芝士和馬蘇,融化,關火
11.在芝士醬內倒入義麵和培根拌勻,倒入耐高溫容器
12.在表麵撒上⑤、撒上黑胡椒和法香碎。放入預熱175度烤箱烤10-15分鐘
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