大肉包

食材用料：

• 五花肉 500克

• 肉皮 20克

• 麵粉 1000克

• 蔥 10克

• 薑片 3片

• 生粉 少許

• 味精

• 鹽

• 安琪酵母 5克

• 水 適量

• 紅豆沙 隨意

食譜做法：

1.將五花肉絞碎備用

2.蔥薑切碎

3.將肉皮在高壓鍋煮爛，放入冰箱做皮凍。（在發麵時做好，用時微波化凍下即可。）

4.將蔥粒放入攪好的肉，加少許鹽味精，醬油，生粉

5.用筷子攪拌肉餡，使餡料上勁。即可

食譜小貼士：

1.和麵時一定不能一次性加很多水，要分多次。麵團想要軟和，就加多點水。
2.餡料加的肉皮不要太多，有肉皮水更好，蒸起來的包子會有湯汁，口感好。
3.包子包好後要靜置5分鐘，這樣包子的皮又回恢復原狀。
4.蒸好的包子，不能馬上拿出來，要關火後，放5分鐘才打開鍋蓋，這樣的包子
出鍋後不會回縮。
5.蒸鍋裡要用紗佈坐底，紗佈一定要弄濕。
6.水一次要加足。