食材用料:
蘿卜乾 50g
豬瘦肉 150g
乾紅辣椒 2個
蔥薑 幾片
小紅辣椒 1個
小青辣椒 1個
淀粉 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
泡蘿卜乾的水 50g
油 3湯匙
食譜做法:
1.蘿卜乾沖洗揉搓幾遍,然後浸泡半日至泡發,泡好的蘿卜切丁,辣椒切丁。
2.肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,淀粉1湯匙抓勻,醃制30分鐘。
3.鍋裡熱油,加入乾辣椒和蔥薑熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
4.加入蘿卜乾,倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。
食譜小貼士:
此蘿卜乾辣香具有咀嚼感,適合下酒,弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎者不宜多食。
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