什錦湯羹

食材用料：

• 豬血 1塊

• 嫩豆腐 1塊

• 淀粉 半小碗

• 皮蛋 1個

• 香菜 適量

• 細鹽 適量

食譜做法：

1.一備好所用材料（在這裡請把豬肝當成皮蛋先）

二：起湯鍋煮開水，加入適量細鹽，微微焯改刀的豆腐塊二分鐘，再瀝水備用。
三：原鍋裡再將豬血切丁，入鍋微焯二分鐘。
四：另起湯鍋，加水煮開。
五：加入焯過的豆腐塊及豬血丁。
六：煮開後，加入適量胡椒粉。

2.七：加入適量細鹽。
八：再把淀粉用適量清水對好，入湯鍋內勾個厚芡。
九：用筷子慢慢攪動湯底，讓其均勻勾好芡。
十：關火，加入香菜。
十一：再加入皮蛋丁既可。
十二：一鍋暖暖有愛的靚羹就制做完成了

3.一份順滑的什錦湯羹完成。

食譜小貼士：

豬血及豆腐一定要事先焯一下，這樣子湯羹成品出來，才會漂亮。