食材用料:
中筋麵粉
白糖
色拉油
水
紫薯泥
食譜做法:
1.水油皮:中筋麵粉150克,白糖35克,植物油40克,水60克。放入容器中。
2.油酥:中筋麵粉50克,紫薯泥50克,植物油40克,油酥的原料也放入容器中。
3.各揉成麵團,放置30分鐘。
4.把油酥放到水油皮的中間。
5.用搟麵杖搟開。
6.疊成被子,餳10分鐘。再搟開再疊被子。
7.再餳10分鐘,然後搟開。
8.搟的薄薄的長長的,然後捲起。
9.切成麵劑,按扁。
10.剩下的紫薯餡搓成小圓球。
11.麵劑按扁,包入紫薯球。
12.收口向下,放下。
13.烤盤中放入油紙,放入包好的紫薯酥。
14.烤箱預熱,入紫蘇酥170度約25分鐘。
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