紫薯酥

食材用料：

• 中筋麵粉

• 白糖

• 色拉油

• 水

• 紫薯泥

食譜做法：

1.水油皮：中筋麵粉150克，白糖35克，植物油40克，水60克。放入容器中。

2.油酥：中筋麵粉50克，紫薯泥50克，植物油40克，油酥的原料也放入容器中。

3.各揉成麵團，放置30分鐘。

4.把油酥放到水油皮的中間。

5.用搟麵杖搟開。

6.疊成被子，餳10分鐘。再搟開再疊被子。

7.再餳10分鐘，然後搟開。

8.搟的薄薄的長長的，然後捲起。

9.切成麵劑，按扁。

10.剩下的紫薯餡搓成小圓球。

11.麵劑按扁，包入紫薯球。

12.收口向下，放下。

13.烤盤中放入油紙，放入包好的紫薯酥。

14.烤箱預熱，入紫蘇酥170度約25分鐘。