食材用料:
韭菜
雞蛋
蒜末
食用油
食鹽
胡椒粉
食譜做法:
1.第一步:將韭菜擇凈瀝乾水分,再將韭菜切段裝盤備用。
2.第二步:準備兩個雞蛋。
3.第三步:將雞蛋敲碎倒入碗中,用筷子打成蛋液。
4.第四步:將油鍋燒熱倒入食用油,趁油溫達到時迅速將蛋液倒入,待一麵成焦黃色後翻麵,然後迅速翻炒,用鏟子將其碾成蛋花狀撈出備用。
5.第五步:再次將油鍋燒熱倒入食用油,燒至8成熟後將韭菜倒入。
6.第六步:將韭菜進行煸炒。
7.第七步:再倒入已經事先炒好的雞蛋花,繼續煸炒。
8.第八步:加入適量的蒜末、食鹽和胡椒粉進行調味。
9.第九步:這道韭菜炒雞蛋正式完成,可以出鍋了!
食譜小貼士:
1、韭菜一定要擇乾凈,並用清水多清洗幾遍。
2、選擇雞蛋最好用土雞蛋,絕對口感不一樣哦。
3、煎雞蛋的時候一定要趁大火迅速倒入蛋液,這樣煎出來的雞蛋花才會很泡,口感也會更香。
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