排骨凍

食材用料：

• 豬蹄

• 排骨

• 醬油

• 料酒

• 糖

• 八角

• 蔥結

• 薑片

• 花椒粒

• 鹽

食譜做法：

1.豬蹄排骨都洗凈，放入鍋裡

2.加水煮開，洗去臟沫，放入燉鍋。加醬油，料酒，糖，八角，蔥結，薑片，花椒粒，鹽，水，燒開後慢燉至豬蹄軟爛

3.關火，豬蹄撈出再紅燒一下或者直接啃（也可不撈，那就是豬蹄排骨凍），待湯冷卻後濾去調料，連湯帶排骨放入冰箱冷藏

食譜小貼士：

吃的時候，刮掉表層凝固的油，舀出即可。