涼拌芝麻腰片

食材用料：

• 豬腰子 1付

• 熟芝麻

• 蒜末 5克

• 辣椒油

• 花椒油

• 醬油

• 醋

• 雞精

• 糖

• 香油

• 鹽

• 香菜

• 鮭魚籽

食譜做法：

1.豬腰切開成兩片，取掉腰臊，用刀橫片成薄片泡在清水裡

2.香菜切段，調味料加小匙高湯及蒜末調成汁

3.燒開水，放入腰片迅速燙熟，撈出沖涼水，瀝乾水分裝再粉淋汁拌勻撒上香菜熟芝麻、鮭魚籽即可

食譜小貼士：

此菜腰片香，嫩，鮮，麻、辣用清水反復漂洗浸泡以後徹底去除臊腥味是成菜的關鍵。