泡椒鴨掌

食材用料：

• 鴨掌

• 野山椒

• 白醋

• 鹽

• 料酒

• 糖

• 花椒

• 薑片

食譜做法：

1.鴨掌要清洗幾遍，然後瀝乾水

2.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中

3.再做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用

4.鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味

食譜小貼士：

私房話：如果要使鴨掌更容易入味的話，可以剁成小些的塊。為了美觀，我把鴨掌隻剁成了兩塊