泡椒藕丁

食材用料：

• 泡椒

• 黃燈籠辣醬 1湯匙

• 鹽

• 雞精

• 蓮藕 550克

食譜做法：

1.蓮藕去皮、洗凈。

2.切成丁。

3.泡椒切成丁，我用的是黃燈籠辣醬就是這種的，不是做廣告哈，是怕有朋友問起，我先主動交代了吧！哈哈……

4.炒鍋放20克油，燒至溫熱，下泡椒和黃燈籠辣醬炒勻。

5.再下藕丁，炒勻。

6.炒的時候要不時地加水，不要一次加夠，隻要覺得乾就加，一次加15克左右，也就是一湯匙的樣子，差不多傢裡喝湯用的瓷勺一勺的量。一般加3-4次左右。口味重的，可以加泡椒水。

7.炒到藕丁變色了，湯汁開始變得有粘性了，說明基本熟了，加少許鹽和雞精。因為辣醬和泡椒本身有咸度，所以不要加太多調料，以免太咸。

8.調好味，炒勻後即可出鍋。如果喜歡吃比較爛點的，可以延長烹飪時間。