食材用料:
黃金海茸絲 50克
西芹 100克
蒜 15克
小米椒 5個
鹽
糖
雞精
胡椒粉
醋
生抽
麻油
蠔油
食譜做法:
1.南極海茸絲一包。
2.取50克左右乾海茸絲,以冷水泡發1小時左右。
3.將泡好的海茸稍做沖洗濾乾水分。
4.西芹洗凈斜刀切成菱形小塊。
5.鍋中倒入半鍋水,加兩勺鹽,煮沸後將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟,撈起濾水。
6.大蒜切末、小米椒切小圈。
7.一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蠔油5克加入碗中拌勻成調味汁。
8.將抄過水的西芹與海茸,還有小米椒、蒜末置於一大碗中,倒入調味汁拌勻即可。
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