白菜疙瘩湯

食材用料：

• 大白菜芯

• 麵粉

• 胡蘿卜

• 西紅杮

• 薑

• 油

• 鹽

• 生抽

• 胡椒粉

• 香油

食譜做法：

1.選用大白菜的嫩芯，洗凈瀝乾，連梆帶葉切成細絲

2.西紅杮用開水燙過，去皮切塊；胡蘿卜和薑切成絲

3.把麵粉拌成麵疙瘩。拌麵疙瘩的方法以前寫過，直接粘過來供參考

4.取一個大碗，放入適量麵粉，麵粉少一些比較好做。水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把麵碗拿到水流下淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。這裡需要註意的就是要保持麵疙瘩的乾爽，因為麵太濕了就會粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕麵團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好

5.熱鍋涼油，先放入薑絲熗鍋，再放入去了皮的西紅杮塊，加鹽，翻炒至西紅杮化成汁

6.鍋裡放入白菜絲翻炒片刻，加滿開水，再次燒開後，慢慢拔入拌好的麵疙瘩，煮2分鐘

7.最後調入生抽、鹽、胡椒粉、香油即可起鍋