金魚蓮花湯

食材用料：

• 魚身

• 鮮蝦

• 雞蛋

• 生薑

• 青豆

• 黑木耳

• 鹽

• 料酒

• 白糖

• 雞精

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.12準備好材料。

2.21將魚腩部位的魚肉剁成蓉狀。（盡量剁成末）

3.1雞蛋取蛋清備用。

4.2鮮蝦用剪刀剪掉蝦頭，蝦腳，拉出蝦線後去掉蝦殼，剪成圖片上的樣子。

5.在魚蓉加入些許的薑末，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，雞精攪拌均勻醃制10分鐘入味。

6.取適量醃制好的魚蓉放在小碟子裡按成小餅狀後，放上青豆。

7.將處理好的蝦放在勺子內，再放上醃制好的魚蓉，形成魚身。

8.依次將做好的魚身，擺放在擦了油的盤子裡。（避免粘住）

9.上鍋蒸熟即可。

10.將黑木耳放入開水內焯燙熟後，用剪刀剪出魚的眼睛和魚鰭。

11.在制作的過程中需要有耐心哈。

12.調料的量可根據自己的口味增加或減少。