鮮菇清燉雞湯

食材用料：

• 傢雞

• 豬肚菇

• 蟹柳菇

• 泡發香菇

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 鹽

• 雞粉

食譜做法：

1.1香菇泡發後切片。

2.2光雞洗凈軟件備用。

3.1豬肚菇洗凈略撕小塊。

4.2蟹柳菇洗凈備用。

5.薑拍鬆，蔥打結、切花。

6.坐鍋無需放油將雞倒入，調入料酒煸炒。

7.待雞肉煸至色黃肉香時放入薑塊爆香

8.轉入燉鍋，加入適量的清水，放入蔥結，放入香菇加蓋燉煮10分鐘。

9.倒入豬肚菇和蟹柳菇煮約八分鐘至菇熟，調入適量的鹽，雞粉，放入蔥花即可。

食譜小貼士：

1.鮮菇與雞搭配，鮮香美味，無需加太其它調料，為的是吃肉喝湯。
    2.清理光雞時，將稍肥的皮拔掉不要，免得太過油膩。
    3.炒雞時無需放油，將雞本身的油煸出來，肉更香。
    4.此燉法不適宜用老雞。