奶白鯽魚蘿卜絲湯

食材用料：

• 鯽魚 1條,活

• 白蘿卜 半個

• 鹽

• 胡椒粉

• 薑

• 香菜

• 植物油

食譜做法：

1.鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗凈，抹乾表麵水分。薑切片

2.炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下

3.將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃後翻麵也煎黃

4.倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘

5.白蘿卜去皮切絲，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘

6.調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可

食譜小貼士：

1、魚翻麵煎後，直接倒水，切忌再次翻動魚，因為鯽魚刺多，來回翻動魚肉變碎，刺也會跑出來，喝湯也不安全。
2、大火燒開後要用中火來燉湯，這樣做出的鯽魚湯更白更好喝。