花開海鮮真味湯

食材用料：

• 土雞

• 蛤蜊

• 魷魚頭

• 大蔥 1根

• 蘑菇

• 雞腿菇

• 豆腐

• 靈芝 1片

• 枸杞 10粒

• 紅棗 4粒

• 薑 5片

• 桂圓 2顆

• 黨參 少許

• 料酒

• 鹽 少許

食譜做法：

1.將土雞切塊，用清水洗凈，用開水燙過，再次洗凈。

2.放入靈芝1片、紅棗4粒、薑片5片、桂圓2顆、黨參少許、料酒、鹽少許，用砂鍋燉2小時。

3.用開水把蛤蜊抄一水。

4.把燉好的高湯放入鍋內，隨後倒入，切好的蘑菇片和雞腿菇片、魷魚頭、蛤蜊、豆腐（註意豆腐也要用熱水超抄過，這樣是為了去豆醒味）蓋上鍋燒開後，用小火燉半小時後，放入蔥段，即可裝盤。

5.裝好入玻璃碗中，魷魚頭就想盛開的菊花，故美其名曰—花開海鮮真味湯。

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食譜小貼士：

這樣是用開水燙過，是為了把雞的血水弄掉