冬陰功湯

冬陰功湯的做法

食材用料:

  • 冬陰功醬

  • 香茅

  • 草菇

  • 生薑

  • 青檸檬

  • 椰漿

  • 綠咖喱醬

  • 魚露

  • 清水


食譜做法:

1.香茅切段和薑片一起放到水中煮開


2.下草菇,綠咖喱醬,冬陰功醬,蝦,檸檬汁,魚露,糖


3.煮熟即可


用手機看這道菜做法

食譜小貼士:

冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯,從而成為泰國菜的代表。
這道湯的名字中,“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣,其中還放有大量咖喱,不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它
冬陰功湯的傳說
18世紀泰國吞武裡王朝時期,華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃,鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為“國湯”。
冬陰功湯的原料
主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦,湯裡集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩,不過需要泰國特有的幾種原料。
最主要的一種配料是泰國檸檬,這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露,這是一種典型的泰國南部調料,其實它就是像醬油一樣的調味品。湯裡辣味的來源是泰國朝天椒,據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等,由溫和到極辣的都有。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *