食材用料：
山藥
雞胸肉
大米
菊花
枸杞
鹽
雞粉
生抽
食譜做法：
1.做山藥雞茸粥，因此首先要煲一鍋白粥。煲制白粥想必大傢都會，但我還是要囉唆幾句。依照米和水的比例，可以煮出不同程度的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5；水分較多的七分粥米、水比例為1：7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10。那麼，個人認為，“五分粥”是最適合加入其它食材繼續煲制的
2.粥已煲上，我們開始加工其它食材。山藥去皮、洗凈，切成一厘米見方的小塊，放入水中浸泡，備用。浸泡的作用是防止山藥遇空氣氧化變黑
3.雞胸用刀剁成末，與肉餡相仿，這就是雞茸了。香蔥切成蔥花，備用。枸杞用溫水泡發至軟
4.炒鍋燒水，水開後將雞茸倒入略焯一下，目的是去除其自身的血污，以免與粥同煮時起臟沫
5.約20分鐘，白粥熬得差不多了。加入焯水後雞茸，略攪拌，接著倒入適量的山藥粒，攪拌均勻，開大火
6.粥開後，立即轉小火，繼續煲煮
7.約15分鐘後，再次開大火，加入鹽、雞粉調味
8.出鍋前，加入枸杞子，在粥裡略燙片刻即可裝入碗中上桌
9.喝的時候，撒入些鮮菊花瓣，可謂食養到傢了。喜歡口味重一點還可加入一點點生抽
食譜小貼士：
因山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；雞茸亦可以醃制一下，放入一點點生粉和水攪勻即可；山藥可選用那種看起來無毛且通體較乾凈的那種，這種山藥是脆的，喝粥時會很有質感的。
在我看來，任何滋補品都抵不過素有“食物藥”之稱的山藥來得實惠、直接。都說冬季食山藥，勝過吃補藥，這話不無道理。
山藥屬於當令食材，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發黏。
其實，準確地說，山藥隻是個別稱，它的學名叫薯蕷，還有懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延等別稱。據史料記載，薯蕷由於唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因為宋英宗叫趙曙，為避諱而改為山藥，流傳至今。
山藥在我國主產於河南北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後采挖，可鮮食，切去根頭，洗凈，切片乾燥後即為中藥材。
從形態上來說，山藥分為兩種，一種莖為圓柱形，也就是我們經常得見的那種，當然，這其中因產地不同，又衍生出若乾不同的品種；第二種則為無性繁殖，莖圓柱形，葉片心形，無花，葉腋間著生“山藥豆”，此種山藥相對少見。
此外，民間對山藥有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，多數人以為兩者並無區別，其實不然。
淮山藥指的應是今江蘇、安徽等地所產山藥，懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣、沁陽、武陟、博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”的緣由。
從中醫的角度說，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽等功效。
其最大的特點是補而不滯,不熱不燥，在許多抗衰老方劑中常配伍山藥作為應用。尤其適合脾胃虧虛者食用。同時，它還有益肺滋腎的功效，對肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證都有著很好的補益作用。