香菇肉末炸醬麵

食材用料：

• 五花肉末 3兩（150克）

• 乾香菇 5朵,浸泡發後切成末

• 麵條

• 小冬筍 一個,焯水切成末

• 淀粉 15克

• 涼水 20克

• 料酒 10ML

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 甜麵醬 30克

食譜做法：

1.將材料都切成末狀備用,10克淀粉沖入30克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

2.在鍋中炒香蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入15ML料酒略炒

3.加入50克甜麵醬和肉末炒勻

4.加入蔬菜

5.炒勻

6.加入熱開水與醬持平即可

7.查看湯色，感覺很偏淡的話就加入點老抽上色，開大火煮上幾分鐘

8.看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度

9.下麵條

10.出鍋淋於下好的麵條上即可

食譜小貼士：

1、香菇一定要選擇乾香菇,不然出不來炸醬的好口感;
2、甜麵醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃鬱;
3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬;
4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯;
5、肉末一定要選擇有3分以上肥的,口趕最佳;