手搟過橋麵

食材用料：

• 麵粉 300克左右

• 雞蛋 三個

• 鹽 一小匙5克

• 乾麵粉 若乾

• 雞湯

• 雞油

• 菠菜

• 肉片

• 蝦仁

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.雞蛋、鹽加進麵粉後就摔開膀子揉吧

2.揉成光滑麵團後蓋上醒二十分鐘

3.再用搟麵杖敲敲敲幾十下(模仿竹升麵制作)，繼續醒一小時，這時我去買蝦、肉和菠菜回來處理完正好搟麵下麵

4.搟成薄大麵片後疊成幾疊，中間要撲乾粉

5.切麵，寬窄按自己喜歡，給懶龍的比我們的切得稍寬一些

6.菠菜汆燙備用

7.剝好蝦仁，肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下

8.雞湯加雞油

9.煮麵同時燒開湯將蝦焯熟再關火燙熟肉片