麻醬鮮蝦麵

食材用料：

• 麵條

• 鮮蝦

• 芝麻醬

• 肉餡

• 青椒

• 蔥

• 油

• 海鮮醬油

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.麵條煮熟，鮮蝦炸香，拌勻

2.先將鮮蝦抽取背部泥腸，洗凈下鍋，少許油炸熟

3.另取鍋將麵條煮熟，撈出過涼水後，瀝乾

4.將就剛才炸蝦的油，把麵條倒進去，和蝦一起攪拌均勻。（這樣煮好的麵不會互相粘連，口感也更加筋道）

5.熱鍋涼油，油4、5成熱時，下蔥花爆香，接著將肉沫放入，小火翻炒，肉沫漸漸散開

6.炒至5成熟的時候，放入麻醬，繼續小火慢慢煸炒

7.將肉沫中的水汽逐漸炒乾，並開始微微吐油

8.下青椒粒，翻炒2、3分鐘，適量鹽（如果麻醬料裡已經加過鹽的話，請酌情加鹽）、少許味精，出鍋

9.最後將炒好的麻醬肉臊子澆在之前煮好的麵條上，再來些香醋、醬油拌拌均勻就可以開吃了