食材用料：
麵粉
黑芝麻
奶粉
白糖
酵母
溫水
食譜做法：
1.白麵團：奶粉、酵母、麵粉、溫水。酵母放溫水化開，麵粉裡放入適量奶粉，想香甜味足的話加一點白糖。(此圖麵粉已經加了部分溫酵母水，因為沒有電子稱，所以我都沒有稱量，酵母的用量是靠經驗來的)
2.麵粉加溫酵母水和適量水或牛奶，用筷子攪成片狀無乾粉。
3.活成光滑麵團封保鮮膜或者潮濕紗佈放在溫暖處發酵至兩倍大。
4.黑芝麻洗凈（方法見後文）乾炒至熟。房屋保鮮袋用搟麵杖壓碎。
5.黑芝麻碎中加入麵粉（我的比例是接近1:1，您也可以麵粉稍多一些，但麵分太多了黑芝麻的香味會少而且失掉了是雜糧是多口感的本意）、少量白糖、奶粉、酵母用溫水化開加入、視麵的情況再加入牛奶或適量溫水，活成光滑麵團，表麵封保鮮膜放置溫暖處發酵，
6.發好的麵團應是是指頭按下不反彈（我忘拍圖了），掰開後裡麵呈蜂窩狀。
7.充分排氣，把麵圖揉成發酵前的大小，一直揉，越揉蒸出來的越光溜，揉上十五分到二十分~（這也算是蒸饅頭表麵不塌陷不回縮不皺巴的秘訣）
8.肉的過程中不時用刀切開看看麵團內部的情況，什麼時候切開後內部基本無氣泡，有氣泡也是少量並細密排列的，那就揉好了
9.搟開麵團，搟成相近一厘米厚的麵片，我搟的較薄。
10.用刀切掉邊緣，切成一個長方形片待用。（切掉的邊緣揉成團待用）
11.同樣，黑芝麻麵團發酵兩倍大後也開始揉（我比較偷懶，因為黑芝麻的是包在裡麵的，不怕表麵不光潔所以可以適當少揉幾分鐘，但是也要充分排氣，這樣揉出來的饅頭好吃）
12.用刀切開看麵團內部
13.用刀切開看麵團內部
14.搟成麵片，切掉邊緣，使它成為和白麵片大小基本相同的長方形麵片。（切掉的邊緣揉成團待用）
15.搟成麵片，切掉邊緣，使它成為和白麵片大小基本相同的長方形麵片。（切掉的邊緣揉成團待用）
16.把白麵片上刷一層水，放上黑芝麻麵片
17.把白麵片上刷一層水，放上黑芝麻麵片
18.從一側捲起
19.從一側捲起
20.捲好，封口處刷水貼合。也就是最後一次捲時給沒捲的一側刷水，刷水的目的是為了防止散開。
21.用刀切件，保證大小一致
22.給邊角整形
23.上鍋二次發酵，發酵二十分鐘。籠屜上鋪籠佈，饅頭底部沾薄薄一層麵粉。二十分鐘後開中小火蒸制，如果鍋蓋和鍋密封不好就在鍋沿放一塊廚房紙墊上再蓋蓋子。蒸制十五到二十分鐘，看您饅頭的大小。
24.出鍋嘍~蒸好後拿出晾涼冷凍保存。吃時再次上鍋蒸熱。
25.內部結構
26.這是蒸的紫薯的，還摻了少量黑米粉。以後上圖。
27.第一次蒸的南瓜的，嘻嘻。醜死了但味道不錯的。
食譜小貼士：
1、黑芝麻的清洗：把黑芝麻包在紗佈中，放在水管下揉搓紗佈，並沖洗。洗好後抓住紗佈收口把多餘水分甩走，攤開晾至乾燥，如果要蒸黑芝麻饅頭這步要提前完成。
2、發酵好的麵團一定要充分排氣多揉一會兒。
3、一定要全程中小火蒸。
4、鍋要密封。
5、麵團的軟硬程度您決定，軟了就喧一些，硬了就有嚼頭一些
南瓜的紫薯的以後上圖~~您可以發揮您的想法蒸各種各樣的，怕什麼呀，呵呵