奶香玫瑰饅頭

食材用料：

• 發酵粉半調羹

• 麵粉 250g

• 南瓜 250g

• 白糖 2調羹

• 奶粉 2調羹

食譜做法：

1.南瓜切片放入鍋中蒸熟。（一起做了紫薯的，所以就放一起蒸了。沒有單張的南瓜圖片了。）

2.蒸熟的南瓜裝入保鮮袋用檊麵仗來壓成茸。

3.南瓜茸放入碗中，加入糖、奶粉、發酵粉。

4.步驟3拌均後加入麵粉和成團，使勁揉，做到三光（盆光、手光、麵光）。

5.揉好的麵蓋上保鮮膜發酵一小時後，捏成小塊搟成約六厘米的圓片。六張重疊一起，用筷子在中軸壓一道痕。搓一個長六厘米，兩頭尖的條狀作為花蕊。

6.花蕊放在麵片末端一起捲到前端。

7.用水果刀從用筷子壓了的痕跡處切開。

8.整理花瓣。

9.作的玫瑰花放入鍋中，蓋鍋蓋。開大火蒸七分鐘。關火後等片刻取出。

食譜小貼士：

1、發酵粉的適宜溫度是35度，經過碾壓的南瓜茸再加入其它成分差不多就是這個溫度了。
2、南瓜一定要徹底蒸熟碾成茸，如果有攪拌機的話借助工具更好。不然有小顆粒影響口感及美觀。
3、步驟5中的麵片疊加。疊加位置約為上一片的3/4。為了更好的整理後期的花瓣，可以在疊加的部分抹少許水。
4、發酵粉發酵的適宜溫度為35度。南瓜茸經過碾壓接近這個溫度了.
5、南瓜茸很多水分，所以不需要加水了。