什錦雙蛋麵

食材用料：

• 麵條 1份

• 胡蘿卜 適量

• 芹菜 適量

• 肉片 適量

• 蛋黃 一個

• 冬菜 適量

• 雞蛋 2個

• 細鹽 適量

食譜做法：

1.備好雞蛋，麵條，胡蘿卜，芹菜，豬肉。

2.湯鍋加水煮開，下麵條。

3.另起鍋，裝適量清水，加熱。

4.湯水開後，下芹菜段胡蘿卜絲肉片及適量細鹽，焯制是二分鐘即可，再瀝水出鍋備用。

5.麵條熟透時，打入雞蛋。

6.再一次洗鍋加水煮開，下蛋黃液。

7.湯水再開後，將事先焯制好的配料下鍋。

8.再將煮好的麵條下鍋。

9.再加入適量冬菜增加風味即可。

10.什錦雙蛋生日麵完成。

食譜小貼士：

個人覺得，分鍋煮法，可使麵條更為清爽及筋道。