綠色波點饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 抹茶粉

• 糖

• 酵母

• 水

食譜做法：

1.先做綠色的麵團，麵粉裡加入抹茶粉

2.在一小碗放50g水，一小勺糖，2g酵母粉，攪拌溶化後倒入麵粉裡

3.用筷子攪拌成絮狀後。用手揉成較光滑的麵團，備用

4.用同樣的方法揉制白色的麵團，兩個麵團靜置20分鐘左右

5.把兩團麵各取一半，搟成長方形長條，切去兩頭不規則的

6.在白色的麵皮的尾部，用圓形裱花嘴在麵皮上壓出3排小孔

7.在多餘的綠色的麵皮上壓出綠色的圓點，取出

8.鑲在步奏6白色麵皮的小孔裡，用手按一按，使其填滿粘合

9.把一張綠色的麵皮放在步奏8鑲好的麵皮上，兩張麵皮中間撒點水

10.從下往上捲起

11.捲好後的樣子

12.切去兩頭，均勻的切成3份

13.同樣的方作制作綠色底的麵坯

14.把做好的饅頭坯子放在墊有粽葉的蒸籠裡

15.發酵1個小時左右的時間，再冷水入鍋，中火蒸15分鐘左右即可

食譜小貼士：

1.如果在操作的時候，溫度太高，可以把做好的麵團放冰箱冷藏靜置~

2.壓好的小圓點，在鑲入的時候，用手壓一下，使其粘在一起

3.蒸的時候火不要太大了，中火即可

4.如果有壓麵機，壓的麵皮更好哦.