鮮蝦雲吞麵

食材用料：

• 麵粉

• 肉餡

• 雞蛋

• 蔥末

• 薑末

• 大蝦

• 醬油

食譜做法：

1.麵粉加水、雞蛋和成麵團。可以加一點堿，堿是骨頭麵是筋。和好的麵蓋上，放到一邊餳一會兒，會更有筋性。這是做餛飩皮和麵條用的

2.大蝦去蝦頭和蝦腸，然後斬成泥，攪在肉餡裡。肉餡裡加油，鹽，醬油，攪勻

3.包餛飩

4.肉餡放中間

5.沿對角線折成三角形

6.兩邊繞過來

7.一邊沾水捏在一起

8.用麵條機壓的麵條，方便快捷

9.鍋裡加骨頭湯，燒開，先下餛飩，大火，煮五分鐘，然後把餛飩撈出。繼續下麵條，麵條很容易熟的，煮三兩分鐘就好了。撈出麵條，上麵加幾個餛飩和一綹燙好的菠菜，加高湯，鮮蝦雲吞麵就做好了

食譜小貼士：

餛飩皮搟到一定程度可以用玉米淀粉做撲麵，就不容易粘了，而且可以搟到很薄的程度。切成6厘米見方的片，最適合包餛飩。