甜水麵

食材用料：

• 中筋麵粉

• 紅糖

• 豆芽

• 菜籽油

• 蔥

• 蒜

• 生抽 一整瓶

• 大料

• 山奈

• 花椒 一小撮

• 桂皮 一支

• 香葉 一片

• 草果

• 豆蔻

• 冰糖

• 紅糖 適量

• 薑

• 白芝麻

食譜做法：

1.做紅糖漿：紅糖加水進鍋子小火熬到粘稠

2.熬復制醬油：生抽一整瓶大料山奈花椒一小撮桂皮一支香葉一片草果豆蔻拍碎冰糖紅糖適量薑塊拍散，入鍋中小火熬至剩下約2/3-3/4時即可起鍋裝瓶

3.熬紅油：菜籽油入鍋燒熱關火下蔥段薑片慢炸油溫降下來後開最小火入和復制醬油相同的香料炸20分鐘左右撈出生薑和蔥段下辣椒粉撒入一把白芝麻出香味後即可裝瓶

4.做好的紅油不能立刻用讓香料在裡麵浸泡24小時候瀝出香料沉底的辣椒粉也棄去不用隻剩下紅油和白芝麻就可以了

5.中筋麵粉加一撮鹽冷水和麵餳1個鐘頭取出揉光搟開成0,6cm厚度的片用刀切開抓住兩頭略為抻長下沸水煮到恰好熟撈起入碗

6.下蒜泥紅油紅糖漿復制醬油陳醋調味灑上一把炒熟的白芝麻拌入煮熟的豆芽就好了