桑葚慕斯蛋糕

食材用料：

• 4.5寸戚風蛋糕 一個

• 淡奶油 250克

• 桑葚果醬 100克

• 牛奶 50克

• 吉利丁片 2片

• 桑葚果醬水 150克

• 魚膠粉 5克

食譜做法：

1.將4.5寸戚風蛋糕橫切成三片

2.吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水份，加入牛奶小火隔水加熱至吉利丁片完全融解

3.淡奶油稍打發，加桑葚果醬攪拌均勻

4.加入晾涼的牛奶液充分攪拌至細滑

5.取一片蛋糕片放入模具底層

6.倒入適量的桑葚慕斯餡，放冰箱快速冷凍至凝固

7.再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上

8.倒入剩餘的桑葚慕斯餡，快速冷凍至凝固，多出來的慕斯餡可以倒入裹保鮮膜塗油的小號慕斯圈中

9.20克桑葚果醬加130克水調勻加入魚膠粉小火煮至溶化，晾涼後倒入模具中冷藏4小時以上即可