醬豬肝

食材用料：

• 豬肝 一塊

• 蒜 三瓣

• 蔥 兩個

• 薑 三片

• 香葉 三片

• 小茴香

• 大料

• 花椒

• 桂皮

• 老抽

• 鹽

• 生抽

• 料酒

食譜做法：

1.將豬肝洗凈，洗去血水。

2.用清水泡10分鐘備用。

3.用盤子放好所有的作料備用。

4.鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入盤子裡的作料煮出香味。

5.放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

6.再加入老抽，鹽，生抽，料酒，小火煮40分鐘。

7.用筷子紮豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了。

食譜小貼士：

將煮熟的豬肝切片裝盤。
大蒜拍碎切末，倒入醬油、醋，做成蒜汁。
豬肝蘸著蒜汁吃非常香。