芹菜炒香乾

食材用料：

• 芹菜 一小把

• 香乾 兩三片

• 薑

• 蒜末

• 蔥

• 花生油

• 胡椒粉

• 醬油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.芹菜摘洗乾凈，香乾也用清水沖洗一下。

2.都切成段，芹菜太粗的要切細。

3.裝保鮮盒放冰箱裡保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步。

4.超過註油燒熱，放薑蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。

食譜小貼士：

1.芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。
2.芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。
3.我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。
4.細心的朋友會發現，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我傢不可或缺的調料，因為它能幫助消化，增進食欲，健脾胃，是非常好的調味品。
有時我也會在裡麵加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，這個裡就有豌豆粒。