青椒炒肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉 200g

• 青椒 150g

• 大蒜 2瓣

• 薑 10g

• 醬油 15ml

• 料酒 10ml

• 淀粉 5g

• 鹽 少許

食譜做法：

1.瘦豬肉洗凈後切成細絲

2.用少許醬油、料酒和淀粉抓勻後醃制片刻

3.青椒洗凈、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、薑切末

4.鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香

5.放入醃好的肉絲迅速滑散開

6.肉絲變色後盛出

7.鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻

8.下肉絲翻炒

9.放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可

食譜小貼士：

炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。
將肉冷凍至半硬狀態時，最容易切出漂亮的肉絲。
還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。