杭椒牛柳

食材用料：

• 牛裡脊 300克

• 杭椒 300克

• 紅椒 1個

• 雞蛋液 半個

• 蔥絲

• 薑

• 料酒

• 雞精

• 白糖

• 醬油

• 鹽

• 耗油

• 水淀粉

食譜做法：

1.牛肉切成小拇指粗細。

2.切好後的牛肉加入料酒，雞精，少量糖，醬油，攪打勻後加半個雞蛋液和適量水淀粉繼續攪打一會備用。

3.杭椒去兩頭，切成和牛肉一樣的長段，紅椒切絲，蔥薑切絲。

4.油燒熱，放入牛柳大火滑熟，要不停的翻拌，滑熟後盛出備用。

5.炒鍋再放少量油，放入蔥薑絲炒出香味，放入杭椒炒約3分鐘。

6.加紅椒絲和少許鹽翻炒均勻。

7.最後加入滑好的牛柳炒勻，放入一點耗油拌勻即可出鍋。