食材用料:
土雞 一隻,2.5斤左右
野山菌 100克
野山筍 150克
乾黃花 20克
乾紅棗 30克
生薑 一大塊
色拉油 50克
鹽 適量
雞精 適量
胡椒 適量
食譜做法:
1.新鮮土雞一隻,清理乾凈後剁成小塊,過水清洗,濾乾水分備用
2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片
3.炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入薑片爆香
4.等到油溫升至九成熱時,下入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然後加少量料酒烹香
5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中,加適量清水,蓋上蓋,大火燒開後改最小火,慢燉1小時
6.開蓋,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加適量鹽,再小火慢燉30分鐘即可。起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可
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