食材用料：
豆腐 1塊
雪裡蕻 1根
豬肉餡 50克
冬筍 1小塊
薑 3片
大蒜 1瓣
乾紅辣椒 2根
清水 800ml
料酒 1茶匙（5ml）
抽 2茶匙（10ml）
老抽 1/2茶匙（3ml）
白胡椒粉 1/2茶匙（3ml）
食譜做法：
1.將雪裡蕻沖洗乾凈後，放入清水中浸泡20分鐘
2.然後用手以捏攥的方式，將雪裡蕻的異味盡量去除，把浸泡的水倒掉，將雪裡蕻再沖凈，捏乾水分備用
3.冬筍切成1cm見方的小塊，放入開水中焯燙2分鐘後撈出，肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻後醃制5分鐘
4.鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入肉末煸炒到肉末變色變熟後改成小火
5.放入薑片，蒜片和乾紅辣椒
6.煸出香味後倒入切碎的雪裡蕻煸炒2分鐘
7.把雪裡蕻炒透後，倒入清水大火煮開
8.放入切塊的豆腐
9.放入焯燙後的筍塊，改成中火煮5分鐘
10.最後調入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可
食譜小貼士：
春節這些天，吃了太多的大魚大肉，腸胃實在是受不了，從今天開始少吃點兒東西，吃的清淡點兒吧。這樣一碗湯，配半碗米飯，真的挺適合節後的餐桌兒的。但這個湯真的很好喝，我很怕你會盛好幾碗飯配它哦。
這道湯的主料之一雪裡蕻，是北方的叫法，在南方也稱雪菜。雖然是同一種菜，但醃制的方法和時間略有不同，南方的雪菜比較黑黃，北方的比較翠綠。能買到哪個，都可以用來做這道湯哈。
雪裡蕻比較咸，在做之前要放入清水中浸泡一會兒，或者淡鹽水，醃制的咸菜類食物，放入淡鹽水中浸泡，能更有效的去處咸味。
浸泡之後，記得用手一邊捏邊攥的方式，反復捏攥雪裡蕻幾次，讓醃菜的異味能多去除一些。
這道湯菜，雖然用油煸炒了肉末和雪裡蕻，但總體口感是很清淡的，有菜，有豆腐，有肉，有筍，配米飯或其他主食吃，足夠啦。
因為雪裡蕻在醃制時放鹽了，很咸，就算浸泡和反復清洗，咸味也會存留一些，湯裡就不要再放鹽了，生抽也是咸的，要少放，主要是為了提味兒上色。