豆漿火鍋配京都風綠茶麵

食材用料：

• 豆漿

• 高湯 按比例1:1準備

• 蔥 適量

• 蝦皮 1小匙

• 洋蔥 少許

• 鹽 2匙

• 糖 1/2大匙

• 麻油 2小匙

• 雞精 1小匙

• 冬菜 少許

• 香菇 兩朵

• 鹽漬櫻花 1朵

• 配料隨意 豆腐

• 蝦魷魚等海鮮

• 綠茶麵

• 魚丸

• 蟹條

• 胡籮卜

• 西蘭花等

食譜做法：

1.洋蔥少許用少許油爆香後加入高湯

2.在1中加入豆漿,以中火煮沸後放入所有調料

3.以火鍋的方式燙食海鮮肉類蔬菜即可

4.將綠茶麵在沸水中煮熟,用漏網撈起後放入涼水中漂洗,再瀝乾水分

5.在4中加入少許麻油,用筷子拌勻.使麵條不沾粘成團後放入碗中.撒蔥花,海苔,芥末,甜醬油做為調料.吃時將滾燙的豆漿火鍋淋上即可

食譜小貼士：

1豆漿火鍋在煮制過程中容易糊鍋,所以全程用中火煮開,小火熬煮,並需不斷攪拌鍋底.
2火鍋配料可根據自身喜好隨意搭配.
3綠茶麵也可換以蕎麥麵代替.