什錦蓋澆麵

食材用料：

• 鮮切麵 適量

• 鮮冬菇 適量

• 茶樹菇 適量

• 平菇 適量

• 姬真菇 適量

• 胡蘿卜 一根

• 柿子椒 一個

• 西紅柿 一個

• 火腿 適量

• 雞蛋 兩個

• 蒜 兩瓣

• 生抽

• 鹽

• 糖

• 番茄醬

食譜做法：

1.把各種菇都清洗乾凈，該切條的切條，該切段的切段，入開水鍋焯燙一下撈出，瀝乾水分備用

2.蒜切片、柿子椒、胡蘿卜切丁，西紅柿切塊，火腿切條，雞蛋打散入油鍋炒散盛出備用

3.炒鍋註油，燒到四成熱，下入蒜片爆香，放入火腿和胡蘿卜炒至胡蘿卜變色，放入菌菇炒散，最後放入辣椒丁和西紅柿塊煸炒，此時調入適量鹽、一匙生抽、少許糖和一大匙番茄醬炒勻，最後放入雞蛋碎拌勻關火即可

4.在炒菜的時候可以燒水煮麵，麵煮好後用冷水過一下瀝乾，挑入盤或碗中，澆上菜滷就可以開吃了

食譜小貼士：

1.澆麵的菜可以根據自己和傢人的喜歡隨意調換，但我覺得菇菌最好多放些對人身體比較好。
2.用它來澆飯、米粉、米線都不錯。