食材用料:
金針菇 200克
杏鮑菇 200克
萬字醬油 3勺
食用油 適量
食譜做法:
1.杏鮑菇洗凈瀝乾水分,切細條。用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反復沖洗乾凈後瀝乾水分,較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用。
2.炒鍋裡加入一勺食用油(黃油效果更佳),油八成熱時,倒入金針菇和杏鮑菇,小火煎炒2-3分鐘。
3.最後倒入3勺萬字醬油,煸炒均勻即可裝盤。萬字醬油純釀造中不含醬色等色素成分。並不像老抽那樣使菜肴顏色變深,而是突出食物本身的色澤。萬字醬油因為沒有多餘的味道故而鹽分比較突出,所以做這道菜的時候,鹽是可以不加的。
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