甜甜圈

食材用料：

• 高筋麵粉

• 乾酵母

• 黃油

• 雞蛋

• 奶粉

• 水

• 細砂糖

• 鹽

• 炸油

• 糖粉

食譜做法：

1.黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。

2.加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。

3.攪拌好的黃油糊如圖所示。

4.將乾酵母、麵粉、黃油糊放入麵包機，一直將麵團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。

5.等待麵團發酵到原來的2.5倍大時，麵團就發酵完成了。

6.發酵好的麵團，用手把裡麵的氣體壓出來，然後將麵團放在室溫下醒發15分鐘。

7.醒發好的麵團，用搟麵杖搟成厚度為1.1CM的麵片。搟好以後，再醒發五到十分鐘。

8.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。

9.切好的甜甜圈麵團放在鋪了麵粉的烤盤上。進行第二次發酵油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵團放到油鍋裡，炸至兩麵金黃即可。

食譜小貼士：

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質保存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。
3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。
4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。