絕味醬銀蘿

食材用料：

• 剁椒

• 食鹽

• 白糖

• 味極鮮生抽

• 白蘿卜 1個

食譜做法：

1.白蘿卜洗凈，切成均勻的薄片。

2.切好以後，放入較大的盆中，加入3茶勺的食鹽。

3.拌勻後醃制半小時。

4.半小時後，倒掉滲出的蘿卜汁。

5.加入1湯勺的白糖，再次拌勻，醃制半小時。

6.半小時後，再次倒掉滲出的湯汁，並且再重復用1湯勺的白糖醃制半小時，然後倒掉湯汁。

7.醃制好的蘿卜，加入涼白開中，清洗2遍，以去掉蘿卜裡剩餘的辛辣味。

8.倒掉盆裡的水，調入4湯勺的生抽和2湯勺白糖以及2茶勺的食鹽。

9.加入剪碎的泡椒，以及適量泡椒湯汁。

10.攪拌均勻。

11.裝入大小適合的樂扣盒裡。

12.扣緊蓋子入冰箱醃制1天即可食用。

13.醃制好以後，用筷子夾出蘿卜片，重疊著鋪在較大的盤子裡。

14.從鋪的第一片蘿卜那頭開始，捲起來。

15.用刀從中間切開，即成花朵狀，移入盛菜的盤中，稍做整理即可。（蘿卜片疊得多，花朵就越大，依據自己需要）

16.最後用少許黃瓜片和紅椒點綴即可。（也可依據自己的喜好進行點綴）

食譜小貼士：

詩心片語：
1：整個醃制過程中，鹽和白糖的量依據蘿卜的大小，適當調整。
2：最後醃制的時候，清洗白蘿卜時，不用把裡麵的涼白開全部倒完，稍微留一點，這樣湯汁比較多，醃制出來的醬蘿卜更入味。湯汁以剛好浸泡住蘿卜為宜，中途拿出來翻拌2到3次。
3：泡椒的量依據自己喜好。