食材用料:
茼蒿 100克
血珊瑚草 50克
紅椒 1個
香辣花生 30克
香蔥 1根
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
香油 1茶匙
醋 1茶匙
食譜做法:
1.血珊瑚草提前用清水泡軟,麻辣花生切碎,蔥和紅椒切末
2.鍋中燒水,水開後放入茼蒿焯燙30秒
3.焯燙後的茼蒿切碎
4.充分擠去水分待用
5.再放入血珊瑚草焯燙1分鐘
6.撈出瀝乾水分、切碎
7.將血珊瑚草和茼蒿混合
8.加入適量蔥末
9.再加入紅椒末
10.加入糖和鹽
11.再加入雞精
12.調入香油
13.調入醋
14.最後撒上花生碎,充分拌勻即可
食譜小貼士:
1.茼蒿千萬別焯燙太久,以免流失營養素;
2.珊瑚草需提前泡軟再使用;
3.珊瑚草屬於藻類,口感有粘粘的感覺;
4.最後的香油和醋最好不要省略,很提味。
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