香拌茼蒿血珊瑚草

食材用料：

• 茼蒿 100克

• 血珊瑚草 50克

• 紅椒 1個

• 香辣花生 30克

• 香蔥 1根

• 鹽 1/2茶匙

• 糖 1/2茶匙

• 雞精 1/2茶匙

• 香油 1茶匙

• 醋 1茶匙

食譜做法：

1.血珊瑚草提前用清水泡軟，麻辣花生切碎，蔥和紅椒切末

2.鍋中燒水，水開後放入茼蒿焯燙30秒

3.焯燙後的茼蒿切碎

4.充分擠去水分待用

5.再放入血珊瑚草焯燙1分鐘

6.撈出瀝乾水分、切碎

7.將血珊瑚草和茼蒿混合

8.加入適量蔥末

9.再加入紅椒末

10.加入糖和鹽

11.再加入雞精

12.調入香油

13.調入醋

14.最後撒上花生碎，充分拌勻即可

食譜小貼士：

1．茼蒿千萬別焯燙太久，以免流失營養素；
2．珊瑚草需提前泡軟再使用；
3．珊瑚草屬於藻類，口感有粘粘的感覺；
4．最後的香油和醋最好不要省略，很提味。