蒸炒麵

蒸炒麵的做法

食材用料:

  • 細麵條

  • 包菜

  • 香菇

  • 都叫

  • 豆芽

  • 生抽

  • 老抽

  • 雞精

  • 八角

  • 花椒

  • 五香粉


食譜做法:

蒸炒麵的做法圖解1

1.將生的細麵條上蒸鍋蒸7分鐘至9九成熟備用(北方的市場應該油直接賣的蒸熟的麵,南方可能沒有,隻能自己蒸)


蒸炒麵的做法圖解2

2.將包菜切絲


蒸炒麵的做法圖解3

3.豆角改刀切小塊


蒸炒麵的做法圖解4

4.香菇泡發後也切條


蒸炒麵的做法圖解5

5.蒜剁末


蒸炒麵的做法圖解6

6.豆芽洗凈備用


蒸炒麵的做法圖解7

7.鍋中放入適量的油,小火炸香花椒和八角,撈出不要


蒸炒麵的做法圖解8

8.放入剁碎的蒜,炒出香味


蒸炒麵的做法圖解9

9.放入包菜炒軟


蒸炒麵的做法圖解10

10.然後加入豆芽


蒸炒麵的做法圖解11

11.放入豆角


蒸炒麵的做法圖解12

12.放入香菇均勻,加入適量的生抽老抽、鹽調味,翻炒均勻


蒸炒麵的做法圖解13

13.加入少許的水


蒸炒麵的做法圖解14

14.將蒸好的麵條放入菜中


蒸炒麵的做法圖解15

15.在菜湯中攪拌均勻,讓麵條都均勻充分的沾上菜湯


蒸炒麵的做法圖解16

16.最後將混合好的菜和麵條放入一個大的盆內,入蒸鍋,大火5分鐘即可


食譜小貼士:

至於最後的蒸呢,如果之前蒸麵的時候已經蒸熟了,後麵的再次蒸也可以省略的,但是我還是要說,蒸和不蒸真的有差別哦,蒸了的更加入味。所以為了美味的東西還是再蒸上5分鐘

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