涼拌黑木耳

食材用料：

• 黑木耳

• 胡蘿卜

• 香菜

• 紅辣椒

• 蔥薑蒜

• 麻油

• 生抽

• 鹽

• 香醋

• 糖

食譜做法：

1.黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開後，入黑木耳焯水撈出用冷開水洗去表麵粘液；胡蘿卜去皮切成片，焯水撈出用涼水過涼

2.蔥薑蒜切末，紅辣椒切成圈放小碗裡麻油燒熱後澆在上麵烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；黑木耳和胡蘿卜一起放入碗裡，將味汁倒入，拌勻即可

食譜小貼士：

黑木耳是一種營養豐富的食用菌,因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳,黑木耳含維他命A、B1、B2可防止皮膚老化，去除臉上的黑斑又可滋潤肌膚，老年人經常食用於防治高血脂癥、動脈硬化、血管硬化，並能廷年益壽等,在挑選黑木耳的時候應挑選小朵、色澤帶深黑、愈乾愈好。而不管是鮮品或是乾燥品，營養成分不變，但鮮品放入冷藏保存，乾料要放於乾燥通風處保存即可。