紅油百葉

食材用料：

• 牛百葉

• 香菜

• 蒜

• 紅油

• 香醋

• 鹽

• 胡椒粉

• 紹酒

• 白糖

• 雞粉

• 香油

• 芥末油

食譜做法：

1.材料：牛百葉
調味：紅油、香菜、大蒜、香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、芥末油

2.百葉洗凈後切成絲，蒜切末、香菜切末。

3.鍋內做水水微開後迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒去除腥膻味。

4.將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水中浸泡。

5.撈出牛百葉控乾水分，倒入紅油、蒜末、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油攪拌均勻即可。

6.特點：香辣、脆爽